Lait …………………120 gr
Levure ………………40 gr
Farine ……………..250 gr
Sel ……………………..8 gr
Sucre fin ……………50 gr
Beurre …………….140 gr
Sucre Perlé P4 …120 gr
Faire une pâte souple avec la levure délayée dans le lait, la farine, le sel et le sucre fin.
Laisser lever pendant 3/4 d’heure puis incorporer le beurre en travaillant la pâte de manière à obtenir une pâte corsée.
Ajouter ensuite le sucre Perlé, laisser lever 10 minutes, mettre dans un moule à pains.
Laisser pousser pendant 1 heure à 1 1/2 heure et cuire dans un four à 190 °C pendant 35 minutes